Resep Sambal Matah yang Enak dan Segar

Sambal matah adalah sambal yang populer di Bali dan sekitarnya. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas yang ditumis bersama-sama dengan terasi bakar, garam, gula pasir, dan air asam jawa. 

Sambal matah biasanya dihidangkan dengan nasi atau lauk pauk, atau bahkan dapat dipakai sebagai pelengkap untuk ikan bakar atau ayam.

Image: Freepik

Sambal matah memiliki rasa yang pedas dan segar, karena menggunakan bahan-bahan yang segar dan diolah dengan cara ditumis. 

Sambal matah merupakan salah satu makanan khas Bali yang wajib dicoba oleh wisatawan yang berkunjung ke Bali. Namun kamu tidak harus ke Bali untuk menikmati sambal yang segar dan gurih ini, karena Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Untuk membuat sambal matah, Anda dapat menggunakan resep berikut:

Bahan-bahan:

1 buah bawang merah, iris tipis

1 buah bawang putih, iris tipis

1 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, iris tipis

1 ruas lengkuas, iris tipis

1 sdt terasi bakar

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt air asam jawa

2 sdm minyak kelapa

Cara membuat:

• Agar warna cabai lebih keluar, Kamu bisa merendam cabainya terlebih dahulu termasuk cabai rawit merah dan rawit hijau. Ini juga bisa membuat cabai menjadi lebih segar dan bersih.
• Panaskan minyak kelapa dalam wajan atau penggorengan.
• Kemudian Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan terasi bakar dan aduk hingga tercampur dengan baik.
• Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa secukupnya. Aduk hingga tercampur dengan baik.
• Angkat dan sisihkan sambal matah sampai dingin.
• Sambal matah siap dihidangkan.

Anda juga bisa menambahkan atau mengurangi jumlah bahan sesuai selera. Selamat mencoba!